Vì sao dùng CO2 trong nước ngọt có ga?
co2 là sản phẩm được sinh ra trong qua trình đốt cháy hoặc hô hấp của người, động vật. Ở điều kiện bình thường, co2 là chất khí không mùi, không màu nhưng có vị chua nhẹ.
tạo vị chua
Bạn đang xem: Co2 có mùi gì
co2 khi hòa tan trong nước tạo thành một dung dịch yếu của axit cacbonic.
chính axit cacbonic kết hợp với hương liệu trong nước ngọt có ga tạo nên vị chua đặc trưng cho sản phẩm.
khi uống, axit cacbonic kích thích vòm miệng ta làm ta cảm nhận được vị chua ngọt đặc trưng của nước giải khát. không có co2, thức uống vô cùng nhạt nhẽo.
ngoài ra, khi các bọt khí co2 sủi lên trên bề mặt cùg tiếng “xịt” ặc biệt giÚp sản phẩm hấp dẫn hơn, đánh thức cả thị cị cị cản giị cị c.
an toàn, tan nhiều trong nước
trang abc science cho biết tan tốt trong nước là là do quan trọng nhất khi sử dụng co2 trong các sản phẩm giải khát. theo đó, 1,5 lít co2 có thể hòa tan trong 1 lít nước ở điều kiện khí áp suất bình thường.
Tham khảo: Chiêu trò chiếu sớm
một lí do khác là tính an toàn. nhìn chung, khí co2 ít độc hại. dù hydro sulfua (h2s), ammonia (nh3) hay lưu huỳnh điôxit (so2) tan tốt trong nước rất nhiều so với co2 nhưng không thể sử dụng vì tiềm ẩchi.m nhi.
khi tan trong nước, co2 tạo ra axit cacbonic (h2co3) rất yếu. Điều này khác với khí khác khi hòa tan với nước cho ra những axit mạnh rất độc.
metan có thể được dùng thay thế co2 trong thức uống có ga, nhưng metan lại dễ cháy. ngoài ra, cũng có thể kể đến tác động môi trường khi sử dụng một loại khí nào đó ở mức độ công nghiệp.
bảo quản sản phẩm
trong không khí, oxy chiếm đến 20 %, nhiều hơn co2 rất nhiều nhưng vì sao lại không sử o2 trong nước uống có ga?
o2 là nguyên nhân làm đồ ăn và thức uống hư hỏng. trong thực phẩm có nhiều chất không bền các axit béo chưa no, các chất thơm, các sắc tố, các vitamin nên dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc vẛi khônghíc oxy hong. Đồ ăn thức uống để lâu lại có những hiện tượng ôi, thiu, mất mùi thơm hay đổi màu là vì vậy.
do đó không thể dùng chất khí “phá hoại” như thế trong nước giải khát.
giá thành của co2 cũng rất rẻ, có thể dùng cho sản xuất ở mức độ công nghiệp. bên cạnh đó, việc tận dụng các khí thải co2 tạo thành sản phẩm có giá trị kinh tế và tránh ược ô nhiễm tập trung cũng là một ƻn là.
Xem thêm: Tử Vi Tuổi Quý Dậu 1993 – Nữ mạng | Chi tiết tử vi trọn đời
tóm lại, có rất nhiều loại khí tốt hơn co2 về một điểm nào đó nhưng tổng hợp tất cả yếu tố: hòa tan, an toàn, bền vững, phổ biến, rẻ thì co2 ứng nht.
cần lưu ý khi sử dụng nước giải khát có nồng ộ co2 quá cao vì có thể dẫn ến hiện tượng vôi hóa cột sống, đau dạy loày, vi.
co2 cũng nặng hơn không khí nên nếu sử dụng nước uống có nồng độ co2 cao sẽ làm khó thở, tích tụ lâu có thể gây suy tim.
vì sao mở chai nước khí co2 trào ra?
theo live science , các nhà máy sản xuất nước ngọt dùng áp suất lớn ể ép co2 hòa tan vào nước với tỉ lệ khối lượng tích/diện 4/82. tiếp đó người ta lại nạp nước vào bình và đóng kín, giữ nguyên áp suất lớn này.
khi mở nắp chai, áp suất bên ngoài thấp nên hàng triệu phân tử co2 lập tức bay vao không khí làm các bọt khí thoát ra giống như ic đun nƻc.
khi ta uống nước ngọt, dạ dày và ruột không hề hấp thụ khí co2. Môi Trường nhiệt ộ ộ cao trong dạ dày làm co2 nhanh chong theo ường miệng thoot ra ngoài, mang đi bớt một nhiệt lượng cơ thể làm cho người uống cc cảm giác mẻ, mẻ.
co2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dạ dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp ít cho qua trình tiêu hóa.
