Gelatin là gì? Có công dụng gì khi làm bánh
Nội dung chính
jelly được dùng rất nhiều trong thực phẩm, vì có khả năng làm đông nhanh hơn, thực phẩm sử dụng jelly có độ mềm, tơi xᑻ.
ượC sử DụNG Trong NHIềU MÓN ÓN, JELE collagen, nên được ứng dụng rộng rãi trong việc làm đẹp da và giảm đau khớp. Để hiểu hơn về jelly, hãy cùng mình đi tìm hiểu nhé!
1 gelatin là gì?
jelly là một protein không vị, không mùi, trong suốt hoặc có màu hơi vàng, được sử dụng rộng rãi trong ngành mỹ phẩm, dược phẩm, và thực phẩm.
Bạn đang xem: Gelatin làm kẹo dẻo mua ở đâu
khi sử dụng trong chế biến thực phẩm, gelatin sẽ giúp thực phẩm kết dynh lại, và ổn ịnh hình dạng. có thể chịu ược nhiệt ộ thấp, n ă ă ă ă >có thể bảo quản thoải mái được trong ngăn đông của tủ lạnh. trong thực phẩm, jelly có 2 dạng: dạng lá và dạng bột.
2 các dạng của jelly
danglá jelly
Đối với dạng lá, bạn không cần đong đếm phải sử dụng bao nhiêu jelly cho mỗi món ăn, vì mỗi lá jelly có trọng lượng là 2g.
khi sử dụng lá jelly, bạn phải ngâm lá vào trong nước lạnh 10 phút (tỉ lệ nước phải gấp 5 lần tỉ lệ lá), sláv jelly đã mềm ra và vắt nhẹ cho bớt nước, vậy là có thể sử dụng được rồi.
dùng 3 lá gelatincho 250ml chất lỏng.
với jelly dạng lá, khi sử dụng còn dư. bạn cho vào trong một cái túi, đậy thật kín, để ở nơi ẩm, có ánh sáng (không phải ánh sáng trực tiếp từ mặt trời).
jelly dạng bột
jelly dạng bột không cần phải ngâm nước, bạn chỉ cần cân đúng lượng jelly cần bỏ vào thực phẩm. sau đó hòa bột jelly vào nước và đổ vào dung dịch cần làm đông đặc, hoặc có thể cho vào chung với bột làm bánh.
Xem thêm: Tổng hợp những từ vựng về các môn học bằng tiếng Anh thú vị
với 250ml chất lỏng bạn nên dùng 6g bột gelatin.
Đối với dạng bột, bạn phải sử dụng trong 48h khi gói bột đã được mở ra nhé.
lưu ý: nếu cho gelatin vào hỗn hợp đang sôi, thì khả năng kết dính của gelatin sẽ không còn nữa. nên bạn chỉ ược cho gelatin vào khi hỗn hợp còn nóg. /strong>.
3 công dụng của jelly trong làm bánh
jelly không chỉ được dùng trong sản xuất kẹo dẻo, thạch trái cây. bên cạnh đó, jelly là một trong những thành phần không thể thiếu để tạo ra những món tráng miệng thơm ngon như: pudding, mousse, panna cotta,…
khi sử dụng gelatin trong làm bánh , những thành phần trong chiếc bánh sẽ kết dynh lại với nhau, ổn ịnh hình dạng làerm thtàng hơn. ngoài ra, còn giúp bánh mềm, xốp hơn.
4 các câu hỏi liên quan về jelly
mua ở đâu jelly? giá bao nhiêu?
gelatin ược bán rất nhiều ở các cửa hàng làm bánh, các siêu thị lớn hay trên các trang thương mại điện tử như: shopee, lazada, … gelatin bỻ c c ct cc c c c. 380,000 đồng/ kg, jelly dạng lá sẽ có giá khoảng 50,000 đồng/ lá.
làm sao bảo quản jelly không bị hư?
với loại jelly bột, nếu bạn đã khui gói thì phải dùng hết trong vòng 48 giờ, qua 48 giờ bột sẽ bị giảm chẻĥng lưcồcố escon.
với dạng lá jelly thì bảo quản nơi thoáng, khô ráo và không để gần nơi có nhiệt nóng sẽ dễ bị tan chảy.
Xem thêm: Hồ sơ Phù thuỷ: Fred & George Weasley
Cách bảo quản gelatin không bị hư
bột jelly khác bột rau câu như thế nào?
có rất nhiều người nhầm lẫn bột gelatin và bột rau câu, thực tế 2 loại bột này hoàn toàn khác nhau.
jello có lợi gì cho sức khỏe?
không chỉ giúp cho các món ăn thơm ngon, đẹp mắt, jelly còn có nhiều công dụng cho sức khỏe như:
Gelatin có nhiều công dụng cho sức khỏe
ai không nên ăn jelly?
mặc dùng là một thực pHẩm khá pHổ biến và dùng làm nguyên liệu cho nhiều mono ìn, tuy nhiên, một số nhóm người sau đy nên hạn chế và tốt nhất. chế biến món ăn:
qua thông tin trên, hy vọng mọi người sẽ hiểu rõ hơn về gelatin và có cách dùng tốt hơn trong nấu ăn. chúc các bạn thành công nhé.
có thể bạn quan tâm:
xem thêm cách nấu nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục món ngon mỗi ngày
mua bột làm bánh các loại tại bách hóa xanh nhé:
bach hóa xanh
Tham khảo: Nhuộm tóc khi mang thai có được không? Làm sao để đảm bảo an toàn?
